Выравнивание торта белково-масляным кремом и декор из изомальта
Стабильный и несложный в обращении крем из доступных ингредиентов, с которым легко добиться идеально гладкой поверхности торта.
Подходит для:
- покрытия ярусных тортов, тортов нестандартной формы и сложной конструкции
- росписи...
Модуль 1. Поговорим о целях и мечтах. Заряд мотивации на курс
Модуль 2. Минимальный набор инструментов, материалов и продуктов.
Модуль 3. Кондитерская теория
Модуль 4. Теория мастичного декора
Модуль 5. Классический минимум рецептов начинающего кондитера
• 5.1 Рецепты коржей. Основа тортов
• 5.2...
Перед вами новая серия книг по домашней выпечке Александра Селезнева, лучшего кондитера России,
шеф-директора кондитерского дома "Sелезнев", ведущего программы "Сладкие истории".
В ней вы найдете не только сладкую выпечку, которую знаете, к которой привыкли и которую полюбили,
но и выпечку с...
Украшение тортов и десертов цветами из белкового заварного крема - самый модный и популярный вид декора! В кремовых цветах нет пластиковых тычинок и условно-съедобных элементов, всё абсолютно натуральное, очень вкусное и невероятно красивое. По моим видео-урокам вы научитесь создавать изящные...
Мастер-класс "Кремовая флористика", сезон 7: ЗЕФИРНЫЕ ТОРТЫ, ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА
Весь этот сезон будет посвящен зефиру. Мы будем украшать торты зефиром, выравнивать торты зефиром и даже делать торты из зефира! Всего в этот курс войдут уроки по украшению 6 тортов
Состав курса:
Базовые навыки и...
✔Мифы и легенды про ламеллярный крем.
✔Что такое ламеллярность.
✔Какой эмульгатор может называться ламеллярным
✔Критический обзор эмульгаторов из интернет-магазинов на предмет ламеллярности. Кто вводит нас в заблуждение
✔Всякий ли формально ламеллярный эмульгатор нам полезен
✔Про кашу из топора...
Что такое Практикум от Выдумщиков?
Это мероприятие, которого еще не было на рынке.
Это реальная прокачка своих мыловаренных и косметических способностей.
Практикум от Выдумщиков — это набор прикладных навыков. Мы даём конкретные знания и учим применять их в деле.
Зачем вам это нужно?
Вы...
Содержание урока:
приготовление слоеного теста (замешивание, сборка, раскатка, выпечка)
приготовление заварного крема
приготовление крема Дипломат
сборка торта
информация об ингредиентах и сроках хранения
✔ Каждый урок состоит из видео, демонстрирующего весь процесс приготовления, и файла с...
Красота начинается изнутри — это истина
Чтобы выглядеть великолепно нужно не так уж и много: блеск в глазах и грамотный уход за собой. Именно ему мы и будем учиться следующую неделю.
У каждой девушки уже есть своя схема ухода за собой.
Кому-то достаточно умыться водой и нанести крем, а кто-то...
В этом уроке вы узнаете:
- о создании экспресс варианта гортензии из крема
- о том, как передать сортовые нюансы цветка
- об окраске крема в природные оттенки
- об инструментах и особенностях их применения
- о том, как избежать ошибок в работе с белковым кремом
Продолжительность: 5 минут
В этом уроке вы узнаете:
- о создании ранункулюса из крема
- о том, как передать сортовые нюансы цветка
- об окраске крема в природные оттенки
- об инструментах и особенностях их применения
- о том, как избежать ошибок в работе с белковым кремом
Продолжительность: 4 минуты
В этом уроке вы узнаете:
- о создании трехцветной розы из крема
- о том, как передать сортовые нюансы цветка
- об окраске крема в природные оттенки
- об инструментах и особенностях их применения
- о том, как избежать ошибок в работе с белковым кремом
Продолжительность: 21 минута
Крема важнейший этап ухода за кожей. Питают, увлажняют кожу, подтягивают, делают ее мягкой и красивой. Крема мы используем круглый год. Можно делать легкие и более плотные крема, с разными ароматом и эффектом.
Научишься делать:
Шоколадный крем для тела
Крем-сливки для тела
Крем для рук...
Белковый заварной крем.
Торт полностью украшен моим идеальным кремом,кремом без масла . Как его зовут?Правильно! Белковый заварной крем.
Вы можете записаться на 4 декабря на услугу «идеальный крем под ключ»,под моим чутким руководством. Что это значит? Это значит,что он у вас будет такой как у...
ЧТО БУДЕТ НА УРОКЕ:
На этом уроке вы научитесь взбивать идеальный сливочный крем
Узнаете рецепт Шоколадного торта с «хрустящкой»
Пополните копилку рецептом идеальных ванильных капкейков с лимонным курдом
Научитесь создавать из крема два вида Ели, Шишки, Хлопок и Пуансетию
Научитесь создавать...
Всеми долгожданный видео урок по выпечке.
Вы знаете по моим вебинарам, как серьёзно я отношусь к выпечке, а именно к бисквитам.
С внутренним трепетом и гордостью представляю вам, самый лучший видео урок с полным погружением в процесс выпечки и декорирования капкейков в качестве HD на 1 час...
Просьба место организатора не занимать!
Состоит из 5 видео-уроков:
1. Сборка ровного торта, выравнивание, разрез.
2. Три вида ягодного декора.
3. Торт Космос и торт Радуга. Леденцы из изомальта
4. Акварельные тортики.
5. Торт Единорог и как с одной насадкой сделать неограниченное количество...
Видеозапись вебинара
"Ровный торт"
Ровный торт!
На этом вебинаре мы разберем технику выравнивания двумя способами.
А еще мы сделаем два стабильных крема и выровняем ими торты.
Разберем все встречающиеся ошибки в этом нелегком деле.
Также я покажу, как мы делаем красивые шоколадные подтеки.
И...
Для фундаментального труда великого французского кондитера Пьера Эрме, впервые выпущенного энциклопедическим издательством Larousse, было отобрано 750 основополагающих рецептов десертов. Среди них кремы и муссы, ганаши, мороженое и сорбе, мучные кондитерские изделия (тарты, шарлотки, кексы...