В программу мини-курса входит:
Зефир на соке (заварная технология
Создание бокаловидной розы
Доработка лепестков розы
Создание основ для розы и стебля
Подбукетница
Выкройка женской куртки большого объема, прямого силуэта. На полочах и спинке выше уровня груди расположена линия сборки на резинку. На уровне талии кулиска, в области боковых швов на полочке и спинке выметаны петли для завязок. На полочках прорезные карманы с листочкой, с втачными концами...
Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа на июнь 2026:
12 июня
Обзор инвентаря и оборудования для зефира (готовимся к уроку)
17 июня
Откуда калорийность у подсластителей:
что такое калория
как формируется калорийность
как её...
Программа:
Тех. карта зефира
Сохранение зефирной массы
Бургер с двумя видами котлет (лист салата, булочки, красный лук, сыр и помидоры с формами и без, перец, сборка)
Зефирная бенто открытка (+тех.карты ванильного и шоколадного бисквита + мармелад)
Зефирная бенто пицца
Плов (мясо, морковка...
Программа:
Зефирные яйца с картинкой
Зефирные яйца в глазури + рецепт глазури
Пасхальные конфеты
Верба
Зефирные перья
ТРИ вида листиков
Зефирные птицы + молды для них
Зефирные гнезда
Зефирная Пасха с птичкой и гнездом
Яблоневые цветочки
Нарцисс
Соцветие гортензии
Тех. карта кексов
Файлы для...
Программа:
Рецепт (тех.карта на соке / приготовление сиропа / набивание белка с сахаром / вливание сиропа)
Тех.карта зефира на яблочном пюре
Все ошибки (переварен сироп / недобита масса или белок / засфирированная масса / перебитый белок / перебита масса) все с видео
Обзор насадок для...
Информация об обучении заливного зефира в молдах!
Весь курс записан в видеоуроках в закрытом чате Вконтакте с доступом навсегда.
В рамках моего курса вы получите:
Три рецепта зефира: классический и мой авторский, который, является самым вкусным.
и рецепт для грибов, снежков, насадок...
Набор всех курсов доступен только сегодня
26 курсов, сборников и клубов — всё, что я создавала за 5 лет.
Сегодня можно забрать всё это по специальной цене и получить две новые книги
Основные курсы
• VIP-кондитер
• Моти
• Нарезные пирожные
• Тренди-выпечка
• Трендовый макарон
• Бенто от А до Я
•...
Программа курса:
Рецепт и видео уроки приготовления пюре для зефира (ягодное и яблочное)
Рецепт и видео урок приготовления зефира по классической технологии на пюре
Вся нужная информация для новичков (инвентарь, насадки, миксеры, как сохранить массу, как работать с ней)
Отсадка завитков из...
Зефирная флористика за последнее время очень изменилась и сильно шагнула вперёд. Благодаря ей можно создавать реалистичные зефирные композиции, которые мало чем отличаются от настоящих цветочных!
Интересные новаторские техники отсаживания зефирной массы (позволяющие создавать цветы другого...
В мастер-классе представлены следующие аспекты:
- Техники создания хризантем разных размеров
- Особенности окрашивания цветов с использованием сухих распылителей
- Обзор необходимых инструментов
- Рекомендации по сохранению массы рабочей длительное время
!! Обратите внимание: рецепт не...
-Зефирный бенто с открыткой
-(+ бисквит)
-(+ мармелад)
-Зефирный бенто с мимозой
-Зефирный бенто с тюльпанами
-Тюльпан прямой насадкой (как на бенто)
-Листики
-Стакан с открыткой
-Стакан с восьмеркой и мимозой
-Стакан с тюльпанами
-Мимоза из вафельной бумаги для букетов
-Сборка подбукетницы...
Обучение «Зефирная флористика из молдов» откроет новые горизонты для получения заработка или расширения ассортимента кондитерских изделий, включая создание специализированных тематических композиций на разные праздники, свадьбы, дни рождения и для сезонных коллекций.
Зефирные цветы, наборы и...
Кто хотел зефира к восьмому марта?
Онлайн по зефиру Зефиромания запущен, уже можно ползти по ссылке и пробовать свои силы!
Зефир разобран от и до, в рецептурах выдала максимальную вариативность, на любой вкус и цвет. Хоть на альбумине, хоть на белках, хоть с яблочным пюре, хоть без...
1 модуль: вводный
Как подготовиться к курсу, чтобы получить максимальные результаты
Обзор инструментов, ингредиентов и оборудования
Обзор кондитерских магазинов
2 модуль: Кондитерская теория по зефиру
(виды, хранение, особенности и ошибки)
Сроки хранения зефира
Особенности и виды различных...
такое удовольствие💔
это лучшая зефирная масса на рынке, без соков, джемов, пектинов и без танцев с бубном😎
я сняла подробный урок с разбором ошибок приготовления зефирной массы
На фоне цен на шоколад, зефирная флористика становится все более актуальной.
Вы можете украшать зефирными цветами...